Тоже мне проблема... Напихать в большую кастрюлю и варить, варить, варить... Потом разобрать нужно пальцами, чтобы не попадались мелкие косточки... А в холодец всё-всё можно запихнуть, ну и ножки (копытца) для схватывания. Конечно, прозрачный и изысканный можно (с желатином), внутри разные картинки рисовать - цветочки, веточки и ягодки... Но результат обычного - лучше!
зы: правда, я давно не дама... Это я так... встряла... :)))

Саня!!! Ты - провокатор!!! (заворчала...) Что найдешь, то и пихаешь... Но для тебя специально такой РЕЦЕПТ найду, это когда барыни сначала выдавали экономке, которая кухарке... У нас сечас книги разбросаны кое-как и везде... Извращенец! я тебя обожаю! Оййййййй! У нас же половые проблемы практически решены! Представляешь? Так легко и просто! Но этим не ограничилось, тут вокруг такое творится, ТАКОЕ!!!
Ладно, к теме... Из бычьих хвостов - один! Из рогатостей и копытостей - другой, туда еще мяска немного подбросить через несколько часиков... Причем, соединяя разные сорта мяса - один результат, как в кулинарии? Нууууууу, точно не знаю, но только туда хрена нужно много, лучше со свеколкой, чтобы отттянуть вкус... Дразнишься? :))) Лю...
Потому что французская горчица с зернышками - полный разврат, это только для копченостей и сосисок (приличных!).
Я тоже умею... :)))))))))))

А мужиков Вы не спрашиваете?

Просто, непонятно, что такого особенного Вы от него хотите, вот и молчание.

Или недопить... :)))))))

Кхм-) Александр, а сами-то как енто блюдо готовите?-))

Во! Все описание - замечательное, вот только перед самым окончанием варки всяческих мясных вкусностей я в бульон запихиваю 2 головки лука неочищенного(прямо в чешуйках), естественно он должен быть чистеньким. Это придает бульону золотистый оттенок.Иногда, тоже незадолго до окончания варки, добавляю морковку, а потом безжалостно выкидываю и лук и морковь.
Я, кстати, вообще привыкла все делать на глазок. Может уже руку "набила"-)

А я не признаю желатин.
Если не жлобиться на ингридиенты, холодец и без желатина отлично схватывается =)